店に併設したNIBIのカフェは、店内、サンルームの他、屋外のウッドデッキなどにもくつろいでいただけるそれぞれの空間をご用意しています。
カフェメニューは、可能な限り、アレルギーのある方もない方も、ビーガンの方もそうじゃない方も、区別なく、そして安心して楽しんでいただけるよう考えています。
私たちが大事にしたいことは、
生産者の方々とフェアな取引をすること
化学的に精製されたものや遺伝子組み換え作物を使用しないこと
合成保存料や合成添加物を使用しないこと
材料だけでなく調理過程も含め不自然なものを使用しないこと
メニューの提供、及びラッピングに石油製品(コーティングも含む)を使用せず、環境負荷の少ない” 土に還るもの ” を使用すること
身体に優しく、安全で、おいしいものを提供すること
かたくるしいことはなく、どうぞここでは鈍の速度で、ゆっくりとした時間をお過ごしいただければうれしいです。